4 Makasakan Khas Aceh yang Bisa Dimasak Dirumah

Kota aceh termasuk daerah yang punya beragam makanan khas yang sangat lezat dan pastinya menggugah selera. Hampir semua resep masakan dai aceh menggunakan berbagai macam rempah, hal ini menjadikan makanan khas aceh ini memiliki kombinasi rasa yang sangat enak.

Bagi Anda yang ingin makan, makanan khas aceh tapi Anda sulit untuk menemukan warung makanan yang menjual berbagai makanan khasnya, Anda ini bisa membuat makanannya sendiri dirumah. Ada beberapa makanan yang khas dari aceh mudah untuk Anda buat. Pada kesempatan kali ini, ini dia beberapa resep yang bisa Anda ikuti:

1. Ayam tangkap

Bahan-bahan:
– 1kg daging ayam
– 2 lembar daun pandan, potong kecil
– 2 cm lengkuas
– 4 lembar daun kari atau bisa juga daun salam koja
– Air
Bumbu halus:
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 2 sdt ketumbar
– 2 sdt merica butir
– 4 sdt garam
– 8 siung bawang putih
Bumbu pelengkap:
– 2 batang serai, geprek dan potong kecil
– 6 lembar daun pandan yang uurannya agak besar, potong kecil
– 6 siung bawang merah, iris
– 8 lembar daun kari
– 10 lembar daun jeruk
– 10 buah cabai hijau
Cara membuat:

  • Campurkan ayam yang telah dicuci degan bumbu yang telah di haluskan, masukan juga daun pandan daun kari atau daun koja, dan daun salam.
  • Masukan air pastikan ayam terendam. Aduk sampai merata kemudian ungkep ayam sampai matang. Ungkep ayam selama 30 menit selagi ungkep sesekali aduk ayam.
  • Jika sudah siapkan minyak goreng dan goreng ayam ungkep dengan semua bumbu pelengkap. Goreng hingga warnanya berubah jadi kecoklatan.

2. Sambal ganja khas Aceh

  • Bahan-bahan:
    – Udang goreng
    – serai 1 batang, ambil hanya bagian yang mudanya saja
    – daun jeruk 2 lembar
    – bawang merah 3 butir
    – belimbing wuluh 4 buah
    – cabe rawit 8 butir
    – Garam
    Cara membuat:
  • Siapkan semua bahan, kemudian iris tipis bumbunya
  • Kemudian ulek kasar semua bahannya kecuali udang
  • Jika sudah halus masukan udang kemudian aduk sampai rata dan sambalpun siap untuk disajikan.

3. Asam keueng.

Bahan-bahan:
– 1/2 kg ikan tongkol
– 1 batang sereh
– 1 cm jahe
– ½ sdt ketumbar
– 5 bh cabai rawit merah
– 7 ptg asam suntih
– 4 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 4 buah cabai merah
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbunya dan haluskan juga asam suntih
2. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan, kemudian masukan masukkan ikan tongkol dan tambahkan air secukupnya.
3. Berikan bumbu seperi gula dan garam kemudian cicipi rasanya, jika sudah pas maka makanan siap untuk disajikan.

4. Eungkot keumamah.

Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan tongkol
– daun belimbing10 helai
– jeruk nipis 3 buah
– Air
– Garam
Cara membuat:
1. Siapkan wadah yang besar kemudian lumuri bagian ikan dengan jeruk nipis.
2. Masukkan juga semua daun belimbing dan sampai rata.
3. Tambahkan air kemudian rebus sampai meresap lalu angkat dan tiriskan.
4. Jemur ikan hingga kering selama 2 sampai 3 hari, pastikan ikan benar-benar kering.
5. Setela itu untuk dimakann ikan bisa diparut atau bisa juga di goreng.